Recette de chiens bretzels

Ce ne sont pas vos francs moyens!

Pendant les journées caniculaires de l'été, rien ne vaut un grand verre de limonade, une boule de salade de macaroni crémeuse et le claquement satisfaisant d'un hot-dog. La seule façon dont le classique du barbecue pourrait s'améliorer est s'il était enveloppé dans une pâte à bretzel moelleuse et garni de graines de sésame! Rencontrez le chien bretzel sauvagement délicieux. Ces francs ne manqueront pas de faire sensation lors de votre prochain dîner d'été ou de la fête du 4 juillet.

Pourquoi les chiens bretzels doivent-ils être bouillis avec du bicarbonate de soude ?

Pour obtenir cette couleur brune riche emblématique et la croûte moelleuse qui est si cruciale pour un bon bretzel, l'extérieur de la pâte doit être mis en place avant la cuisson. Une trempette rapide de trente secondes dans un mélange d'eau bouillante et de bicarbonate de soude fait l'affaire. Mais attention, lorsque le bicarbonate de soude est ajouté à l'eau bouillante, il va pétiller et bouillonner dans la casserole. C'est tout à fait normal, mais pour cette raison, il est préférable de choisir une grande casserole avec de grands côtés pour cette étape.

Quel type de hot-dogs convient le mieux aux chiens bretzels?

Les franks de spécialité plaisent à la foule pour un dîner de la fête des pères, mais pour cette recette, tout hot-dog classique au bœuf fonctionne comme un charme! Ce qui est important, c'est que les chiens soient étiquetés "taille du chignon". Vous pouvez utiliser des hot-dogs plus longs que les 5 ½ pouces standard, mais les cordes de pâte ne s'enrouleront pas autant autour d'eux. Si vous préférez le chien au bretzel, alors foncez avec cette taille plus grande !

Qu'est-ce qui va bien avec les chiens bretzels?

Quand il s'agit de garnitures pour hot-dogs, les possibilités sont infinies ! Badigeonnez-vous de haricots cowboy pour une touche de chili dog, ou essayez d'ajouter du croquant avec une cuillerée de salade de chou colorée. Et bien sûr, il y a toujours les classiques : moutarde, relish marinée et ketchup ! (Vous cherchez à impressionner ? Optez pour du ketchup fait maison plutôt que du ketchup acheté en magasin !)

eau chaude (110ºF à 115ºF)

cassonade claire

levure sèche active

farine à pain, divisée

sel casher

beurre non salé, fondu et légèrement refroidi

hot-dogs au bœuf de la taille d'un petit pain, épongés

bicarbonate de soude

gros oeuf, légèrement battu

graines de sésame

Ketchup et moutarde, pour servir

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